Utama Yang Lain Andre Simon menilai penerbit makanan dan wain lambast...

Andre Simon menilai penerbit makanan dan wain lambast...

brook_medoc

brook_medoc

Para hakim Anugerah Andre Simon malam tadi mengecam industri penerbitan makanan dan minuman kerana 'kebodohan, kebodohan, kebodohan' - dan kerana terjebak pada tahun 1950-an.



Semasa memuji para pemenang - penulis Decanter Stephen Brook untuk Bordeaux - Medoc and Graves (ditulis dengan indah), dan penulis makanan Andrew Whitley untuk Bread Matters - hakim Sarah Kemp dan Sheila Dillon tidak mendapat pukulan ketika datang ke industri penerbitan sebagai keseluruhannya.

bar wain terbaik di venice

Pengarah penerbitan Decanter, Kemp berkata, 'Walaupun kandungan buku Stephen Brook adalah kelas pertama, rekaannya tersekat pada tahun 1950-an. Sekiranya anda menjumpai buku ini di kedai buku terpakai di Hay-on-Wye, anda tidak akan terkejut.

'Ia menang walaupun terdapat penutup terburuk yang pernah saya lihat di sebuah buku arak. Tidak hairanlah jika kategori wain berada dalam keadaan lesu. '



Dillon, yang mempersembahkan Program Makanan Radio 4, dalam ucapannya, 'Andre Simon akan berputar di kuburnya jika dia dapat melihat kualiti beberapa entri.'

Dia berbicara di New Zealand House di London, pada upacara penyampaian Anugerah yang diadakan untuk mengenang penikmat makanan dan wain legenda yang meninggal pada tahun 1970.

Dillon memberitahu decanter.com dia merujuk untuk tidak merancang seperti 'kebodohan, kebodohan, dan kebodohan semata-mata dari begitu banyak buku makanan, yang kebanyakannya' ditulis hantu, ulang kaji, atau oleh isteri koki terkenal, atau penuh dengan sikap macho. '



Memuji Tana Ramsay - isteri Gordon - untuk bukunya Family Kitchen, dia berkata, 'Apa yang menambah jumlah pengetahuan manusia?'

Dillon menekankan bahawa penulis terbaik tidak dibelenggu oleh buku-buku seperti itu. Dia secara peribadi telah menyenarai pendek 11 yang menunjukkan 'kepintaran dan keaslian yang sebenarnya.'

apa bezanya lada putih dan lada hitam

Oz Clarke's Bordeaux dipuji kerana suaranya yang segar dan reka bentuknya yang menarik, Oxford Companion to Wine oleh Jancis Robinson dengan Julia Harding juga dipuji untuk reka bentuknya, seperti juga Makanan Serantau Britain oleh Mark Hix.

David Lamb penerbit Mitchell Beazley, yang mempunyai dua buku dalam senarai pendek, termasuk tajuk kemenangan Stephen Brook, memberitahu decanter.com , 'Rasanya aneh dikritik kerana pendekatan tahun 1950-an.'

Dia menunjukkan bahawa Mitchell Beazley menerbitkan nama-nama rumah tangga seperti The World Atlas of Wine dan Hugh Johnson's Pocket Wine, serta The Juice terlaris Matt Skinner, 'salah satu penerbitan wain yang sangat sedikit yang melayani pasaran yang benar-benar baru dan lebih muda' .

ladang wain terbaik di franschhoek

Penjualan buku wain domba yang dipersetujui adalah tidak stabil - ‘kurang dari 10% judul makanan dan masakan - tetapi kami melakukan yang terbaik untuk melayani pasaran itu dengan panache.’

Ditulis oleh Adam Lechmere

Artikel Yang Menarik