Utama Bersatu Kerjaan Aquavit, London: Ulasan Restoran...

Aquavit, London: Ulasan Restoran...

Restoran Aquavit

Restoran Aquavit, London. Kredit: Jean Cazals

Fiona Beckett memberikan keputusannya mengenai Aquavit ...

Awalnya diterbitkan di majalah Decanter bekerjasama dengan Hine Cognac



Aquavit London

Pasar St James, 1 Carlton St, London SW1Y 4QQ.

Telefon: +44 (0) 20 7024 984

aquavitrestoran.com


  • Penilaian:8/10
  • Gaya restoran: Masakan Nordik
  • Buka setiap hari untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam
  • Wain untuk dicuba: La Lagune 2001

Ulasan penuh

Tidak selalunya saya memutuskan untuk meninjau restoran berdasarkan sarapannya, tetapi setelah saya mencuba benediktus belut asap Aquavit, saya tidak sabar untuk melihat apa yang akan mereka lakukan dengan sisa pengalaman makan pagi 'hingga tengah malam' mereka .

Oleh itu, saya mengadakan perayaan ikan haring dengan beberapa rakan yang saya telah berkongsi perjalanan ke Trondheim di Norway, kemudian diikuti dengan makan tengah hari dengan seorang rakan koki yang mengagumi kepiting.

Aquavit adalah cabang kasual asli dari New York, walaupun kayu marmar dan kayu berambut perang sukar disebut. Terletak di St James's Market yang sangat baru, hanya beberapa langkah dari Piccadilly Circus, ini pastinya lebih Mayfair daripada Soho.



Restoran Aquavit

Tidak semua hidangan adalah pemenang. Herrings terpisah (saya akan memilih sendiri dengan kentang baru yang hangat dan lembut dan keju kecil yang comel), klasik seperti gravlax dan bebola daging kedua-duanya tidak mempunyai rempah biasa, dan godaan Janssons yang terlalu kreatif (kentang dan ikan teri) lebih mirip mash daripada batang mancis.

Untuk keseronokan kuliner, dapatkan puding darah yang dibungkus dengan lemak babi dan kirmizi, hampir sebatang lingonberi Jackson Pollockesque - gabungan tekstur dan rasa yang hebat, dan pertandingan hebat untuk segelas Pinot Noir Crittenden Estate 2015 dari Mornington Peninsula di Victoria, Australia . Itik, yang sering disajikan seperti daging mentah yang hangat, dimasak dengan sempurna diimbangi kekayaannya dengan jeli rowan, blueberry acar dan salsify. Sesuai juga untuk Pinot.



Makanan laut lebih enak. Ketam, yang tiba dengan brioche rai mentega gelap, bertahan hingga penagihannya sementara ikan kod dan ikan monkfish segar yang sangat baik (dimakan pada kesempatan yang berlainan) nampaknya dirancang untuk memamerkan Burgundy putih yang baik - di antaranya terdapat lebih dari beberapa. (Terdapat juga pilihan setengah botol yang berguna, termasuk Chablis 2013 dari Denis Race dengan harga hanya £ 24 yang boleh dilakukan dengan baik.)

Restoran Aquavit

apa jenis wain dengan tenderloin babi

Anda mungkin tergoda untuk berkeliaran lebih jauh. Pilihan Rieslings yang kuat dari Austria ke Australia disertai oleh Sherry yang kurang jelas. Senarai Bordeaux adalah kuat jika menghabiskan masa, tetapi La Lagune 2001 (pada harga £ 128) sesuai dengan makanan.

Bila hendak pergi? Kecuali anda bekerja di Bandar, anda mungkin akan mendapati waktu malam agak kuat dan kuat kecuali anda telah menempah ruang makan peribadi kecil yang pintar. Makan tengah hari mungkin merupakan pilihan terbaik - walaupun pada hari yang suram cahaya matahari masuk melalui tingkap-tingkap besar. Tetapi walau apa pun, cubalah ke sana untuk sarapan juga, kerana mereka memberitahu saya bahawa ia sangat sunyi dan mereka mungkin berhenti melakukannya. Dan itu akan memalukan.



Lebih banyak idea wain dan makanan:

Luaran Lympstone Manor

Lympstone Manor, Exmouth

Restoran Lympstone Manor, Exmouth - ulasan

Fiona Beckett memberikan keputusannya mengenai Lympstone Manor

Jamavar

Jamavar - permata India di tengah-tengah Mayfair: Ulasan Restoran

Restoran India mewah Jamavar menggabungkan rempah dan rasa timur dengan wain yang dipilih dengan teliti ...

Andrew Edmunds

Andrew Edmunds, Soho: Ulasan Restoran

Rumah bandar abad ke-18 dengan menu yang berbunyi seperti surat cinta untuk wain ...

Artikel Yang Menarik