Utama Belajar Barolo Chinato: Minuman selepas makan malam Krismas disusun? - Tanya Decanter...

Barolo Chinato: Minuman selepas makan malam Krismas disusun? - Tanya Decanter...

Barolo Chinato

Barolo Chinato: Minuman selepas makan malam bergaya Piedmont. Kredit: Realy Easy Star / Toni Spagone / Alamy

  • Tanya Decanter
  • Krismas
  • Sorotan

Kami menerangkan sedikit lebih lanjut mengenai minuman selepas makan malam yang ingin tahu ini dari wilayah Piedmont di Itali. Adakah ia akan muncul di menu Hari Krismas anda?

Michael Garner, pengarang bersama Barolo: Tar dan Mawar , menerangkan apa Barolo Chinato [diucapkan 'key-nah-toe'] adalah ringkasnya :

Apa itu?

Barolo Chinato adalah wain aromatis, seperti vermouth, dibuat dengan menambahkan maserasi ramuan dan rempah ke Barolo DOCG. Ia dicipta pada akhir 1800-an, mungkin oleh Giovanni Cappellano, seorang ahli farmasi yang keluarganya memiliki kebun anggur di Serralunga d'Alba.



Siapa yang membuatnya?

Cappellano dan Cocchi tetap menjadi pengeluar yang paling terkenal, walaupun banyak rumah Barolo menjadikan Chinato. Ini termasuk Barale, Ceretto, Cordero di Montezemolo, Marchesi di Barolo dan Vajra.




Dua untuk mencuba Krismas ini:

UK: Cocchi, Barolo Chinato NV, 16.5% abv, 50cl - £ 44 Harvey Nichols

AS: Cappellano, Barolo Chinato NV, 50cl - $ 54.99 K&L (CA) | $ 44.99 Cellular Slope (NY)


Dari mana asalnya?

Chinato mengambil namanya dari China , perkataan Itali untuk Cinchona officinalis , pokok asli Amerika Selatan dari mana kina diekstrak.

Kulit pokok ini adalah salah satu perasa utama Barolo Chinato, bersama dengan akar gentian, camomile, kapulaga dan cengkih.

jahitan musim 1 episod 10
negroni, barolo chinato

Bukan untuk hati yang samar: Negroni diperkuat dengan Barolo Chinato.



Catatan editor

Bagaimana Barolo Chinato dibuat?

Resipi penuh berbeza-beza dan biasanya merupakan rahsia keluarga yang dijaga ketat, kata Garner.

pio cesare barolo chinato

Pengeluar Barolo, Pio Cesare, mengatakan bahawa ia menggunakan kulit kayu Calissaja dan Succirubra China dan memaratenya dengan 'sejumlah kecil' Barolo klasik selama 21 hari.

'Kami kemudian menambahkan campuran ramuan aromatik, seperti akar gentian, rhubarb, biji kapulaga, oren manis dan pahit, kayu manis dan lain-lain,' katanya. 'Kemudian, setelah penuaan beberapa minggu, kami menambahkan jumlah Barolo klasik kami yang sesuai.'

Infus kemudian menjalani sirip ringan dan berumur dalam oak selama empat bulan, sebelum berumur dalam botol selama dua bulan lagi.

Pautan ke masa lalu

Pembuat anggur telah menambahkan ramuan dan rempah ke wain selama ribuan tahun, berpotensi pada satu tahap untuk membantu memelihara wain semasa pengangkutan.

Vermouth, saudara terdekat Chinato dan yang menganggap Itali utara sebagai salah satu kawasan jantungnya sering dibuat dengan anggur ringan dan merupakan 'aromatis arak' yang telah diperkaya dengan semangat, seperti brendi, yang telah kaya dengan ramuan dan rempah.

Baca lebih lanjut mengenai gaya wain kuno di Temu ramah Andrew Jefford dengan profesor Patrick McGovern , dikenali sebagai 'Indiana Jones dari wain kuno'.

Pelaporan tambahan oleh Chris Mercer.


Ada soalan untuk pakar Decanter? Email kami: editor@decanter.com atau di media sosial dengan #askDecanter


Lebih banyak artikel seperti ini:

Artikel Yang Menarik

Pilihan Editor

Pacar Baru Justin Bieber Elysandra Quinones - Biebs Selesai Bersama Selena Gomez
Pacar Baru Justin Bieber Elysandra Quinones - Biebs Selesai Bersama Selena Gomez
Adakah Justin Bieber mempunyai teman wanita baru? Adakah dia sudah selesai untuk memenangi Selena Gomez? Tampaknya begitu dari gambar yang diambil oleh Biebs dan Elysandra Quinones - salah satu penari sandarannya yang lama. Adakah Justin mempunyai pintu putar di bilik tidurnya? Kerana nampaknya wanita itu comin
Rekap Doktor Yang Baik 11/04/19: Musim 3 Episod 6 Sudut 45 darjah
Rekap Doktor Yang Baik 11/04/19: Musim 3 Episod 6 Sudut 45 darjah
Malam ini di NBC, drama perubatan baru mereka, The Good Doctor ditayangkan dengan episod Isnin, 4 November 2019 yang serba baru dan kami akan merakamkan The Good Doctor anda di bawah. Pada malam ini, The Good Doctor musim 3 episod 6 disebut, Angle 45-Degree mengikut sinopsis ABC, Semasa melakukan pembedahan solo pertamanya, D
General Hospital Spoilers: Isnin, 9 Ogos - Chase's Revenge on Michael, Austin's New Plan - Pesan Sam Membawa Misteri
General Hospital Spoilers: Isnin, 9 Ogos - Chase's Revenge on Michael, Austin's New Plan - Pesan Sam Membawa Misteri
Spoiler Rumah Sakit Umum (GH) untuk hari Isnin, 9 Ogos, menggoda bahawa Harrison Chase (Josh Swickard) akan mempertimbangkan untuk membalas dendam terhadap Michael Corinthos (Chad Duell) setelah Austin Gatlin Holt (Roger Howarth) mengungkapkan rancangan barunya. Sam McCall (Kelly Monaco) juga akan mendapat pesanan aneh yang membawa misteri
Ibu Meghan Markle Doria Radlan Terlihat Di Laundromat ‘Grimy’ Semasa Meghan Bercuti Bersama Putera Harry
Ibu Meghan Markle Doria Radlan Terlihat Di Laundromat ‘Grimy’ Semasa Meghan Bercuti Bersama Putera Harry
Ketika Meghan Markle bercuti dengan kekasihnya sekarang dan mungkin tunangannya, Putera Harry, ibunya, Doria Radlan, difoto membawa pakaian ke mesin cuci kotor di Inglewood, California. Internet telah dilanda laporan bahawa Meghan Markle adalah seorang narsisis cetek dan setakat ini tidak ada
Beralih pada Kelahiran Ulang - Tiada Pertunjukan dan Larian Fugitive: Musim 4 Akhir dan Sentiasa Mencari Kecantikan
Beralih pada Kelahiran Ulang - Tiada Pertunjukan dan Larian Fugitive: Musim 4 Akhir dan Sentiasa Mencari Kecantikan
Beralih Semasa Lahir kembali ke Keluarga ABC malam ini dengan akhir Isnin 26 Oktober, musim 4 yang baru yang dinamakan 'Dan Selalu Mencari Kecantikan', dan kami mempunyai ringkasan mingguan anda di bawah. Pada episod malam ini, di final musim 4, Bay (Vanessa Marano) teruja untuk pertunjukan seni pertamanya. Pada episod terakhir
Apa wain Shiraz terbaik dari Australia?...
Apa wain Shiraz terbaik dari Australia?...
Lihat senarai anggur Shiraz Australia terbaik Decanter, seperti yang dinilai oleh pakar kami, termasuk mencuba nota & skor untuk setiap wain ...
The Young and the Restless Spoilers: Siapa yang Berpakaian Terbaik di Genoa City - Pereka Kostum Y&R Berkongsi Rahsia Fesyen Panas
The Young and the Restless Spoilers: Siapa yang Berpakaian Terbaik di Genoa City - Pereka Kostum Y&R Berkongsi Rahsia Fesyen Panas
Spoiler Young and the Restless (Y&R) mendedahkan bahawa peminat telah memperhatikan beberapa perbezaan besar antara episod klasik dan yang baru yang biasa kita semua gunakan. Sudah tentu, salah satu perbezaan yang paling ketara ialah almari pakaian! Masa telah berubah dan begitu juga fesyen pada The Young