Utama Yang Lain California Swirls: Restoran dan tempat menginap...

California Swirls: Restoran dan tempat menginap...

Restoran California, San Ysidro Ranch California

Restoran California, San Ysidro Ranch California

anggur apa yang dipasangkan dengan coklat

Anggur bukanlah satu-satunya makanan yang menanti pengunjung ke California. Dan berger melihat restoran dan tempat tinggal terkini di negeri ini.



Bagi mereka yang melakukan ziarah ke gereja arak California utara, minum dari cawannya bukanlah satu-satunya pengalaman surgawi yang menanti. Roti hariannya juga merupakan pengalaman separa agama bagi mereka yang tahu restoran mana yang paling sesuai untuk dikunjungi.

Banyak pengunjung tertarik dengan tempat makan yang telah dicuba, dan memang demikian. Napa dan Sonoma menjadi tuan rumah kepada beberapa restoran California yang paling menarik, termasuk The French Laundry (baru-baru ini terpilih sebagai majalah restoran terbaik di dunia), Mustard's, Terra, Tra Vigne dan Catahoula di Napa, dan John Ash & Co, Mixx dan Equus di Sonoma .

Tetapi citarasa baru diterokai sepanjang masa, dan sejak beberapa tahun kebelakangan ini, restoran dibuka untuk pujian tempatan yang tidak menjadi tajuk utama di luar rantau ini. Namun tajuk utama adalah apa yang layak dimiliki oleh Julia's Kitchen. Mereka yang mengembara ke utara dari San Francisco biasanya memandu pertama kali untuk melihat Copia, Pusat Anggur, Makanan dan Seni Robert Mondavi di bandar Napa yang pernah suram. Chef terkenal Julia Child, seorang perunding untuk projek itu, diberi penghormatan dalam penamaan restoran yang cantik di kemudahan ini.



https://www.decanter.com/features/what-the-mondavis-did-next-247402/

Pada bulan Mei, setelah Patina Group dibawa untuk mengoperasikannya, Joachim Splichal (terkenal dengan Patina di Los Angeles dan juga banyak Pinot bistro) memasang koki Victor Scargle untuk menjalankan dapur. Masakan Amerika yang berorientasikan Perancis adalah salah satu makanan sejati lembah selatan. Bahagian dalamannya moden, dengan kerusi aluminium dan hiasan tahan karat, dan kebun sayur dan herba adalah bukti kesegaran barang.

Hanya di lembah di Rutherford, salah satu restoran di Lembah yang paling mengagumkan adalah La Toque yang bergaya, bekas penghormatan Los Angeles yang menjadi penghormatan Ken Frank kepada à l'Americain Perancis, dengan menu prix fixe ($ 92) dan wain pilihan di kaca perkhidmatan. Bahagian yang luar biasa adalah hidangan keju, makanan yang jarang berlaku di bahagian dunia ini. Lebih-lebih lagi, Frank sangat gembira melayani vegetarian. Dan pilihan wain sommelier Scott Tracy adalah mewah, dan tidak terhad kepada persembahan Napa.



berapa lama wain akan disimpan setelah dibuka

St Helena, nadi lembah terkenal ini, mempunyai dua tambahan makan baru yang cemerlang di Martini House dan Roux. Yang pertama, penciptaan pereka restoran terkenal, Pat Kuletto, adalah blok dari hambatan utama, terletak di rumah gaya tukang tahun 1920-an dengan perapian di setiap tiga ruang makan yang berasingan, loteng yang menghadap bar yang bergaya dan menu sempurna yang menampilkan makanan istimewa panggang yang indah.

Roux, di etalase kecil, adalah tempat perlindungan Vincent Nattress dan Tyla Jones, yang menggunakan persiapan tradisional Perancis dengan hasil tempatan untuk mewujudkan gabungan gaya yang sempurna. Makan malam prix fixe $ 48 adalah karya agung empat hidangan yang sering merangkumi piring keju atau ciptaan gurih termasuk la fromage. Yang menarik perhatian adalah senarai wain, yang menampilkan wain yang sukar dicari dari pengeluar tempatan yang tidak jelas.

Inn at Southbridge, dibuka tujuh tahun, adalah salah satu tempat penginapan St Helena yang lebih baru dan salah satu yang paling menarik. Penginapan 20 bilik ini terletak di perkarangan Tra Vigne dan Cantinetta yang terkenal, jadi jaraknya berjalan kaki ke seluruh kota. Selain itu, Inn berada di seberang jalan dari restoran mewah Taylor's Refresher yang terkenal di tempatan, di mana anda boleh mendapatkan burger tuna ahi.

Tempat tunggu lama Lembah Napa, Meadowood, tetap menjadi salah satu tempat penginapan terbaiknya. Tetapi program wain John Thoreen menjadi kreatif. Persembahan sampingan sekarang termasuk apa-apa anggur dalam senarai 400 orang, termasuk anggur terkenal seperti Screaming Eagle Cabernet.

Dataran yang lebih tinggi di Calistoga adalah Wappo Bar dan Bistro yang terkenal. Chef Michelle Mutrux menyajikan pelbagai hidangan dari rebusan ayam Brazil dan hidangan vegetarian Yucatan, hingga daging babi panggang Thailand atau hidangan berasaskan saffron dari Sepanyol. Ruang makan berkembar, teres yang indah, dan senarai wain kreatif melengkapkan tempat istimewa ini. Calistoga juga merupakan rumah bagi Christopher's Inn, yang menampilkan bilik-bilik yang luas dengan siling tinggi, banyak dengan beranda.

Sonoma County juga mempunyai keseronokan untuk menjamu selera, dan tempat makan tengah hari dan makan malam 'in' terbaru adalah Carneros, sebahagian dari Lodge at Sonoma. Restoran dengan siling tinggi ini menempatkan pelbagai ciptaan yang mempesona serta layanan yang sempurna. Senarai wain all-Sonoma banyak. Di Lodge itu sendiri, kebanyakan bilik mempunyai perapian dan beranda, dan kotej menawarkan ruang peribadi di luar. Terdapat juga bar mencuba wain.

Di bandar Sonoma, tempat untuk mencuba adalah La Salette. Ini adalah pengakuan chef / pemilik Manuel Azevedo terhadap asuhan Portugisnya. Dia menyediakan hidangan seperti Porco à Alentejana, rebusan Portugis klasik dari daging babi tenderloin Bacalhau, kaserol garam garam dan rebusan Feijoada completa, hidangan kebangsaan Brazil.

wain sauvignon blanc yang terbaik

Lebih jauh ke utara, di bandar kecil Glen Ellen, The Girl and the Gaucho adalah restoran kedua Sandra Bernstein, berikutan kejayaan besar Gadis Berorientasikan Rhône dan Fig. Ia menawarkan restoran Argentina dengan pesanan tinggi dengan dua lusin gaya tapas pembuka selera dan senarai wain yang mendorong para petualang. Di Syrah, kafe Josh Silvers di pusat bandar Santa Rosa, makanannya lebih tradisional, dengan aksen pada daging yang direbus. dan hidangan sampingan dan pencuci mulut.

Salah satu sendi terpanas di Sonoma County adalah Willi's Wine Bar (tidak ada hubungannya dengan yang ada di Paris dan Venice). Terletak di lubang bekas penyiraman di sepanjang Old Redwood Highway di utara Santa Rosa, konsep makanan di sini adalah tapas kreatif. Anggur (puluhan boleh didapati dari gelas) boleh dipesan sebagai menuangkan kecil untuk sampel.

Zin, yang diberi nama wain merah yang menjadikan Sonoma County utara terkenal, terletak di Healdsburg dan merupakan bistro gaya Amerika klasik dengan frite dan saus tomat buatan sendiri, kacang hijau yang dipukul bir Mexico, dan 'coq au zin'.

Wilayah barat Sonoma County, yang bersempadan dengan Sungai Rusia, memiliki sejumlah permata yang tetap tersembunyi walaupun dari penduduk tempatan. Dua yang menonjol adalah Farmhouse di Forestville, dengan menu kosmopolitan, dan K&L Bistro di Sebastopol, yang menampilkan hidangan yang lebih pedesaan dan berperisa penuh. The Farmhouse mempunyai beberapa penginapan paling elegan di barat Sonoma County, dan hanya 20-minit memandu ke Pantai Pasifik.

Dan Berger menulis lajur mingguan untuk Los Angeles Times dan menerbitkan buletin wain Vintage Experience.

Ditulis oleh Dan Berger

Artikel Yang Menarik