Utama Majalah Temu ramah Decanter: Jancis Robinson MW & Hugh Johnson di The World Atlas of Wine...

Temu ramah Decanter: Jancis Robinson MW & Hugh Johnson di The World Atlas of Wine...

Hugh Johnson dan Jancis Robinson The World Atlas of Wine

Kredit: Catharine Lowe (www.cathlowe.com)

  • Sorotan
  • Majalah: Edisi Disember 2019

Oktober menyaksikan pelancaran edisi kelapan dan terbaru Atlas Anggur Dunia oleh Hugh Johnson dan Jancis Robinson MW. Pertama kali diterbitkan pada tahun 1971, buku asli dipuji sebagai karya rujukan klasik dan penting segera bagi pencinta wain. Sejak itu, tujuh edisi terakhir telah terjual hampir lima juta salinan di antara mereka dan diterjemahkan ke dalam 14 bahasa.


Klik di sini untuk membeli The World Atlas of Wine


Decanter terjumpa dengan penulis untuk membincangkan yang terbaru Atlas dan untuk mengetahui bagaimana ia memetakan perubahan penting yang telah berlaku dalam dunia arak selama lima dekad yang lalu.

John Stimpfig Pelancaran edisi baru Atlas Anggur Dunia selalu menjadi acara penerbitan utama, tetapi mengapa penggemar wain harus membeli edisi ini jika mereka mempunyai yang keenam atau ketujuh?



Hugh Johnson Baiklah, kerana banyak yang telah berubah - seperti yang selalu berlaku antara edisi. Pada 416 halaman, ini adalah yang terpanjang, dan semua maklumat dan kandungan telah dikemas kini sepenuhnya, atau baru.



Jancis Robinson MW Ya, edisi kelapan ini mempunyai 230 peta, 22 daripadanya baru. Dan semua yang lama telah disemak sepenuhnya dan diperbaharui. Kami juga memiliki banyak fitur baru, termasuk peta 3D untuk menunjukkan pengaruh geografi, khususnya gunung, lautan dan arus angin.

Kawasan atau negara baru mana yang ditampilkan dalam edisi ini?

JR Terlalu banyak yang perlu disebutkan, tetapi kami mempunyai peta baru St Helena dan Alto Piemonte. Kami telah memperluas liputan Amerika Selatan kami dengan memasukkan Brazil dan Uruguay selatan. Kami juga mempunyai lebih banyak liputan mengenai Kanada, dan terdapat lebih banyak perincian di China di sekitar Beijing dan Huailai. Ningxia sudah masuk edisi ketujuh.



HJ Dunia arak sentiasa berubah dan berkembang. Oleh itu, selalu menjadi keputusan yang sukar mengenai apa yang harus ditinggalkan dan apa yang harus dimasukkan. Sayangnya, ini bermakna kita harus kehilangan beberapa peta. Sebagai contoh, Frascati dikeluarkan pada edisi kelima. Dan kami juga harus kehilangan Ruwer, yang saya sedih kerana anggurnya sangat baik dan peta itu cantik, dengan kontur terperinci yang indah.

tonton fosters musim 4 episod 16

Berapa lama proses itu berlangsung, dan bagaimana anda membahagikan kerja?

JR Kira-kira dua tahun dari konsep pertama dan membincangkan perubahan yang diperlukan.

HJ Hari-hari ini, Jancis melakukan pengangkatan berat dan merupakan motor besar di belakang Atlas . Dia merangka dan menulis keseluruhannya dan kemudian menyerahkannya kepada saya. Ini adalah proses yang sangat kolaboratif, yang kami berdua nikmati.

bilakah harapan untuk mendapatkan bayinya kembali

Apa yang anda fikir buat Atlas Anggur Dunia sangat istimewa?

HJ Bagi saya, ketepatan peta adalah sesuatu yang menjadikannya unik. Semasa saya memulakan projek ini pada akhir 1960-an, saya menegaskan bahawa peta harus berkualiti dari Ordnance Survey. Kami bekerjasama dengan kartografer profesional dan memberikan ketepatan yang tidak dijangka, yang selalu disukai dan dihargai oleh orang lain. Lebih-lebih lagi, dengan edisi baru ini, kita bahkan mempunyai peta yang menunjukkan perbezaan jenis tanah.

JR Sebagai contoh, kita mempunyai peta terperinci tanah di Beaujolais crus. Saya rasa apa yang baik sekarang adalah bahawa zeitgeist umum dalam wain adalah mengenai ketepatan geografi. Perkara semakin kecil dan semakin kecil. Sekarang, anda mempunyai orang yang ingin menyatakan bukan hanya sebutan atau komune, tetapi kebun anggur tertentu.

Adakah anda fikir terroir menjadi lebih penting dari masa ke masa?

JR Ya ampun, ya! Dan, tentu saja, semua orang dapat menyebutnya dengan betul sekarang. Tetapi masih ada yang benar-benar memahami mekanisme bagaimana tanah diterjemahkan menjadi kualiti wain dalam gelas. Yang tidak diragukan lagi, terroir dianggap lebih kritikal daripada sebelumnya.

Berbagai edisi telah mendokumentasikan dengan teliti bagaimana dunia anggur telah berkembang. Pada pendapat anda, kami dapat mencapai 'puncak anggur'?

JR Saya akan mengatakan bahawa Atlas menunjukkan bagaimana dunia arak bergerak, dan bukannya mencapai ukuran maksimum. Dan jelas bahawa peta bergerak 'tiang-tiang'. Kami mempunyai peta wain Inggeris untuk beberapa waktu. Kami belum mempunyai peta kebun-kebun anggur Benelux. Tetapi siapa tahu? Ia mungkin berlaku.

devon muda dan spoiler gelisah

HJ Dan peta Denmark boleh menjadi kunci edisi seterusnya!

Itu membawa kita dengan rapi perubahan iklim. Apa pendapat anda mengenai perkara itu?

HJ Sejauh ini, bermanfaat kerana lebih banyak kebun anggur daripada yang lebih buruk. Seperti yang kita semua ketahui, di dunia sekarang ini terdapat lebih sedikit khasiat buruk. Jerman tidak mengalami yang buruk dalam 30 tahun.

JR Di mana-mana tempat terjejas, dengan benefisiari termasuk 'wilayah kurang' di kawasan klasik. Contohnya, petite châteaux di Bordeaux hampir selalu dapat menghasilkan anggur masak setiap tahun.

Dan bagaimana dengan Burgundy, terutamanya apabila anda mempunyai vintages panas seperti 2018?

JR Ya, itulah sebabnya mengapa kami telah memperluas liputan kami dalam edisi baru ke wain di sebelah utara Côte de Nuits. Dan saya menambah bahawa perubahan iklim juga sedikit mempengaruhi hierarki di Burgundy. Sebagai contoh, St-Aubin, dalam beberapa tahun, boleh menjadi taruhan yang lebih baik daripada Meursault - bergantung, tentu saja, pada siapa atau penanam yang berjaya.

HJ Mengimbas kembali edisi pertama, tidak ada kebahagiaan kebun anggur Inggeris, yang mendapat banyak manfaat daripada pemanasan global. Pada masa itu, tidak ada wain berkilau dan saya masih ingat mengunjungi Hambledon, yang dikendalikan oleh Mejar Jeneral Salisbury-Jones - seorang lelaki tua yang cantik yang yakin bahawa kita dapat membuat anggur yang masih segar di England. Tetapi ia tidak pernah berlaku. Saya ragu-ragu ketika itu, tetapi anda tidak boleh skeptikal sekarang, terutama dengan kualiti wain berbuih Inggeris - yang telah mencapai kualiti Champagne, dan dengan gaya tersendiri. Masa depan wain Inggeris sangat cerah.

Apakah kelemahan perubahan iklim? Apa yang membimbangkan anda?

JR Jelas, ada laporan dari mana-mana bahawa pengambilan berlaku sebulan lebih awal daripada yang sebelumnya. Trend itu mesti menjadi perhatian. Tetapi saya merasa luar biasa bahawa beberapa tanaman merambat kelihatan mampu menyesuaikan diri dengan perubahan iklim. Sebagai contoh, saya menghabiskan setiap musim panas di Languedoc dan melakukannya sejak tahun 1989. Oleh itu, saya amat mengingati vintaj gelombang panas tahun 2003 ketika tanaman anggur benar-benar terkulai dalam keadaan panas dan menderita. Namun sekarang mereka kelihatan lebih sihat. Semuanya hijau, dan bukan pokok anggur yang diairi. Seolah-olah pokok anggur merasakan apa yang perlu mereka lakukan untuk diri mereka sendiri.

HJ Anda harus prihatin terhadap kesan pemanasan global terhadap arak dan kita mesti menjangkakan kemarau dan kekurangan air akan datang. Dan kita harus memperlakukan air dengan lebih hormat. Kita juga memerlukan perkara seperti tanaman penyahgaraman, di mana teknologi dapat banyak membantu.

Gaya wain terus berubah-ubah. Di mana anda fikir pendulum fesyen wain berayun?

HJ Saya agak ragu-ragu mengenai fesyen apabila ia boleh membunuh sesuatu yang luar biasa seperti Sherry dan Riesling. Ini adalah dua wain hebat dunia.

JR Saya akan menambah bahawa fesyen dengan mudah boleh melampaui batas. Kami melihat anggur terlalu beralkohol dan berminyak. Dan sekarang, kita melihat ada yang menjadi terlalu tart, keras dan pucat di tempat-tempat seperti Australia. Saya tidak bercakap mengenai Chardonnay, yang telah melalui fasa itu. Sebaliknya, saya merujuk kepada beberapa gelombang merah yang lebih baru. Mereka menarik perhatian kerana mereka berbeza. Tetapi tidak semuanya senang diminum.

Bagaimana dengan trend anggur yang lebih asli - adakah itu akan berterusan?

HJ Ya, saya harap begitu. Ia pasti memberi lebih banyak minuman kepada peminum.

JR Tentunya. Tetapi saya rasa trend sambutan ini bermula dengan pengguna. Saya rasa ia bermula dengan pengeluar yang menjadi bosan dengan hanya menanam beberapa jenis anggur antarabangsa. Semuanya selaras dengan susunan 'locavore' seluruh dunia - makan tempatan - dan menemui semula jenis warisan, seperti tomato dan epal.

heather tom meninggalkan b & b

HJ Faktor lain ialah pengeluar yang bercita-cita tinggi dan bercita-cita tinggi mencari cara untuk membezakan dan membezakan wainnya daripada jirannya. Oleh itu, lebih banyak kebun anggur tunggal dan pelbagai jenis. Dan dengan eksklusifnya, harganya naik….

Adakah anda fikir tumpuan pada kawasan yang lebih kecil dan kebun anggur tunggal terlalu jauh?

JR Secara keseluruhan, ia positif. Tetapi beberapa wilayah di dunia (dan kami melakukan yang terbaik untuk memetakannya secara terperinci) telah berubah menjadi sub-wilayah dan sebutan kecil lebih awal. Lodi kini telah dibahagikan kepada sembilan sub-sebutan. Dan saya tidak pasti siapa yang mendapat faedah.

HJ Selain daripada sommelier, yang menyayangi mereka.

JR Dan orang yang menetapkan ujian wain untuk IMW dan WSET - mereka juga menyukainya!

tak tahu malu musim 6 episod 12

Mari bercakap mengenai teknologi. Adakah ia menjadi kekuatan untuk kebaikan? Apa, jika ada, kebimbangan yang anda ada?

HJ Ya, pasti teknologi telah menjadi kekuatan untuk semua cara anda menentukannya. Ini pasti merangkumi analisis, yang sangat positif. Dan dalam dunia fizikal, kita semakin hampir dengan robot yang melakukan kerja menggerutu di kebun anggur. Dan perkara seperti dapat menentukan dari teknologi satelit berapa banyak tanaman merambat tekanan air yang boleh mendapat manfaatnya. Ini sangat menggembirakan.

JR Saya setuju - selagi anda meninggalkan kepekaan dalam pembuatan win anda, sehingga ia tidak semata-mata ditentukan oleh angka.

Akhirnya, soalan untuk Hugh: bagaimana rasanya menulis empat edisi pertama sendiri?

HJ Ya, saya hanya bergabung dengan Jancis pada tahun 1994 untuk edisi kelima. Sebelum itu, ia adalah kerja keras. Pada masa itu, saya hanya mendapat pertolongan seorang wanita Perancis yang sangat baik yang bersemangat ketika ada yang salah. Sebagai contoh, pada edisi pertama, saya ingat kami menghantar permintaan untuk label wain dan gambar dari pengeluar di seluruh dunia ketika mogok pos terpanjang di dunia bermula. Setiap kali saya melihat edisi itu, saya masih dapat melihat jurang kerana saya tahu apa yang mungkin disertakan!


Atlas Anggur Dunia : edisi pertama diterbitkan pada tahun 1971 dan edisi kelapan pada tahun 2019 (Octopus, £ 50)


Artikel Yang Menarik

Pilihan Editor

Sideways menjaringkan Oscar, menyapu anugerah bebas...
Sideways menjaringkan Oscar, menyapu anugerah bebas...
Sideways yang cepat menjadi filem wain yang paling banyak dibincangkan di dunia - meraih Oscar untuk lakon layar terbaik yang disesuaikan di Los Angeles malam tadi.
Recap Serigala Remaja 6/29/15: Musim 5 Episod 1 Makhluk Perdana Malam
Recap Serigala Remaja 6/29/15: Musim 5 Episod 1 Makhluk Perdana Malam
Malam ini di MTV, TEEN WOLF bersiaran dengan Isnin 29 Jun musim 5, episod perdana musim 5 yang dinamakan 'Creatures of the Night', dan kami akan merakamkan mingguan anda di bawah! Pada episod malam ini, tayangan perdana musim 5 dibuka pada malam tahun senior. Pada episod terakhir, final musim berlangsung untuk
American Idol Finale Recap 5/19/19: Musim 17 Episod 19 Pemenang Diumumkan
American Idol Finale Recap 5/19/19: Musim 17 Episod 19 Pemenang Diumumkan
Ini adalah satu lagi malam American Idol yang mengasyikkan di ABC malam ini dengan final yang baru pada hari Ahad, 12 Mei 2019, musim 17 episod 19 berjudul Winner Announced dan kami akan merakam American Idol mingguan anda di bawah. Pada malam ini, American Idol musim 17 episod 19 mengikut sinopsis ABC, dalam final Musim 2,
Kerjaya Lucah Farrah Abraham Melonjak Ke Tahap Baru - ‘Farrah 2 Backdoor And More’ Diberi Pelepasan Februari
Kerjaya Lucah Farrah Abraham Melonjak Ke Tahap Baru - ‘Farrah 2 Backdoor And More’ Diberi Pelepasan Februari
Bekas bintang Ibu Remaja, Farrah Abraham, yang sering diejek sukar untuk kita serap sepenuhnya, meneruskan karier lucahnya dengan video baru yang akan dilancarkan oleh Vivid Entertainment Februari ini. Selebriti (saya rasa kita sepatutnya memanggilnya begitu?) Menimbulkan kekecohan tahun lalu ketika sh
Kelab Gadis Buruk Tanisha Thomas Berperang dengan Natalie Nunn
Kelab Gadis Buruk Tanisha Thomas Berperang dengan Natalie Nunn
Tanisha Thomas dari Bad Girls Club musim 2 sangat marah dengan Natalie Nunn yang berada di musim 4. Kedua-duanya telah beberapa hari bersuara melalui Twitter. Tanisha mempunyai rancangan baru, Tanisha Gets Married. Dia berkahwin dan menunjukkan sebahagian besar butiran sebelum 'gadis jahat' dan tunangnya Clive Muir mendapatkannya
Inilah yang menyebabkan sakit kepala wain anda - tanya Decanter...
Inilah yang menyebabkan sakit kepala wain anda - tanya Decanter...
Adakah anda berasa sakit di belakang mata selepas semalam? David Bird MW menjelaskan apa yang mungkin menyebabkan sakit kepala wain, atau dikenali sebagai mabuk.
Days of Lives Spoilers: Thomas DiMera Recast Debut - Cary Christopher Bergabung dalam Pelakon DOOL sebagai Anak Chad & Abigail
Days of Lives Spoilers: Thomas DiMera Recast Debut - Cary Christopher Bergabung dalam Pelakon DOOL sebagai Anak Chad & Abigail
Spoiler Days of Our Lives (DOOL) mendedahkan bahawa Thomas DiMera mendapat penampilan baru. Menurut laman Facebook Jason47, Cary Christopher telah menjaringkan peranan sebagai Chad DiMera (Billy Flynn) dan anak lelaki Abigail DiMera (Kate Mansi). Christopher mengambil alih bahagian dari Asher Morrissette, yang keluar sebagai Thom