Utama Belajar Bagaimana rasa anggur kering manis? Tanya Decanter...

Bagaimana rasa anggur kering manis? Tanya Decanter...

California Cabernet untuk Krismas

Tong kayu oak Perancis di kilang wain Opus One di Napa Valley, California. Kredit: Rob Crandall / SCPhotos / Alamy

  • Tanya Decanter

Sebilangan wain boleh terasa lebih manis daripada yang sebenarnya, dengan kadar oak, buah, keasidan dan alkohol semuanya memainkan peranan mereka dalam menipu lelangit anda untuk mengesan kehadiran gula yang tinggal, kata David Glancy MS, dari San Francisco Wine School.

Terdapat empat sebab utama pengecap anggur di semua peringkat merasakan kemanisan dalam anggur yang dikelaskan sebagai kering dan mengandungi sedikit - jika ada - sisa gula, menurut David Glancy MS .

Keasidan yang lebih rendah

Apabila dua arak mempunyai kadar gula yang sama, satu dengan asid yang lebih rendah akan kelihatan lebih manis.



rangkuman senarai hitam musim 4

Kematangan buah

Ambil wain putih sebagai contoh, apabila anda mendapat buah-buahan tropika, seperti mangga dan nanas, yang kita anggap sangat manis berbanding lemon — kita tidak akan mengharapkan lemon menjadi sangat manis.



dunia tarian musim 1 episod 6

Alkohol lebih tinggi

Dengan semua perkara yang sama, alkohol kelihatan manis dan pahit. Jadi alkohol yang lebih tinggi dapat menjadikan anggur kelihatan lebih manis.

Ek

Penanda rempah vanila, karamel dan pembakar [boleh] membuat hidung kita berfikir 'manis akan datang'. Apabila kita memasukkannya ke dalam mulut sambil masih menciumnya, kita mungkin menganggapnya manis, tetapi tidak ada gula. [Penyelidikan baru-baru ini telah melihat bagaimana oak dapat menyebabkan rasa manis dalam wain ketika usia di tong - lihat di bawah. Ed.]


Baca lebih lanjut: Mengapa penuaan oak dapat menjadikan anggur terasa lebih manis ketika matang


Sylvia Wu adalah penyunting dan mengunjungi California sebagai sebahagian daripada perjalanan media yang dihoskan dan dibiayai oleh California Wine Institute.




Untuk menjawab soalan anda, hantarkan e-mel kepada kami: editor@decanter.com atau di media sosial dengan #askDecanter

Artikel Yang Menarik

Pilihan Editor

Profil wilayah: Bergerac...
Profil wilayah: Bergerac...
Kawasan ini tidak asing lagi bagi banyak pelancong, tetapi anggurnya sering dilupakan. Tetapi bertahan, kata Stephen Brook, dan anda akan menemui sebilangan wain bernilai terbaik di Perancis.
The Young and the Restless Spoilers: Wednesday, June 9 - Sharon & Rey's Tricky Future - Amaran Adam - Nick & Phyllis Mematikan
The Young and the Restless Spoilers: Wednesday, June 9 - Sharon & Rey's Tricky Future - Amaran Adam - Nick & Phyllis Mematikan
Spoiler The Young and the Restless (Y&R) untuk hari Rabu, 9 Jun, mengusik bahawa Sharon Rosales (Sharon Case) dan Rey Rosales (Jordi Vilasuso) akan merancang masa depan mereka yang sukar - walaupun pada awalnya mereka mungkin tidak mengesyaki bahawa lebih banyak masalah berada di cakrawala. Adam Newman (Mark Grossman) juga akan mengalami perang yang sengit
MasterChef Recap Terry dan Eric Dihapuskan: Musim 7 Episod 12 & 13 Makanan 5 Bintang / Kentang Panas
MasterChef Recap Terry dan Eric Dihapuskan: Musim 7 Episod 12 & 13 Makanan 5 Bintang / Kentang Panas
Malam ini di FOX Masterchef kembali dengan semua yang baru pada hari Rabu, 24 Ogos, Musim 7 episod 12 & 13 yang disebut, '5 Star Food; Kentang Panas, 'dan kami telah membuat ringkasan MasterChef anda di bawah! Pada episod malam ini pada babak pertama episod gabungan, pemenang 'Top Chef' Musim 7 Kevin Sbraga
Skandal Recap 5/11/17: Musim 6 Episod 14 Head Games
Skandal Recap 5/11/17: Musim 6 Episod 14 Head Games
Malam ini di ABC Scandal yang dibintangi oleh Kerry Washington dilanjutkan dengan satu lagi episod menarik dalam satu hari Khamis, 11 Mei, musim 6 episod 14 yang disebut, Head Games, dan kami akan menyusun kembali Skandal untuk anda di bawah. Pada skandal musim 6 episod 14 malam ini seperti dalam sinopsis ABC, Presiden Fitz menganggap
Kerjaya Jenna Wolfe Hancur: NBC Menghantar Mesej Lesbian Hamil TIDAK Selamat Datang
Kerjaya Jenna Wolfe Hancur: NBC Menghantar Mesej Lesbian Hamil TIDAK Selamat Datang
Saya rasa ketika Rick Sanchez mengirimkan tweetnya yang manis itu pada suatu hari, anda tahu, yang membuat spekulasi mengenai apakah Jenna Wolfe diturunkan di NBC kerana menjadi seorang lesbian yang hamil, dia mengatakan apa yang banyak dipikirkan oleh kita. Mari kita hadapi, program utama NBC (rancangan pagi dan larut malam
The Young and the Restless Spoilers: Pernyataan Keluar Michael Mealor - Mengesahkan Kyle Abbott Berangkat dengan Selamat tinggal
The Young and the Restless Spoilers: Pernyataan Keluar Michael Mealor - Mengesahkan Kyle Abbott Berangkat dengan Selamat tinggal
Spoiler Young and the Restless (Y&R) mendedahkan bahawa Michael Mealor (Kyle Abbott) baru-baru ini membuat pernyataan keluar, jadi bintang Y&R akhirnya mengesahkan bahawa dia akan meninggalkan Genoa City dengan selamat tinggal. Setelah SOD melaporkan mengenai rundingan kontrak Mealor dan Hunter King (Summer Newman) semula
Recap The Affair 3: Musim 1 Episod 3
Recap The Affair 3: Musim 1 Episod 3
Malam ini di Showtime, The Affair dilanjutkan dengan hari Ahad yang baru 26 Oktober, musim 1 episod 3 yang disebut, 3. Malam ini, Noah meminta Alison membantunya meneliti budaya tempatan untuk novelnya, tetapi lawatan mereka yang tidak bersalah di Montauk terbukti lebih berbahaya daripada yang dijangkakan . Sementara itu, Cole Joshua Jackson mengambil