Utama Belajar Bagaimana rasa anggur kering manis? Tanya Decanter...

Bagaimana rasa anggur kering manis? Tanya Decanter...

California Cabernet untuk Krismas

Tong kayu oak Perancis di kilang wain Opus One di Napa Valley, California. Kredit: Rob Crandall / SCPhotos / Alamy

  • Tanya Decanter

Sebilangan wain boleh terasa lebih manis daripada yang sebenarnya, dengan kadar oak, buah, keasidan dan alkohol semuanya memainkan peranan mereka dalam menipu lelangit anda untuk mengesan kehadiran gula yang tinggal, kata David Glancy MS, dari San Francisco Wine School.

Terdapat empat sebab utama pengecap anggur di semua peringkat merasakan kemanisan dalam anggur yang dikelaskan sebagai kering dan mengandungi sedikit - jika ada - sisa gula, menurut David Glancy MS .

Keasidan yang lebih rendah

Apabila dua arak mempunyai kadar gula yang sama, satu dengan asid yang lebih rendah akan kelihatan lebih manis.



rangkuman senarai hitam musim 4

Kematangan buah

Ambil wain putih sebagai contoh, apabila anda mendapat buah-buahan tropika, seperti mangga dan nanas, yang kita anggap sangat manis berbanding lemon — kita tidak akan mengharapkan lemon menjadi sangat manis.



dunia tarian musim 1 episod 6

Alkohol lebih tinggi

Dengan semua perkara yang sama, alkohol kelihatan manis dan pahit. Jadi alkohol yang lebih tinggi dapat menjadikan anggur kelihatan lebih manis.

Ek

Penanda rempah vanila, karamel dan pembakar [boleh] membuat hidung kita berfikir 'manis akan datang'. Apabila kita memasukkannya ke dalam mulut sambil masih menciumnya, kita mungkin menganggapnya manis, tetapi tidak ada gula. [Penyelidikan baru-baru ini telah melihat bagaimana oak dapat menyebabkan rasa manis dalam wain ketika usia di tong - lihat di bawah. Ed.]


Baca lebih lanjut: Mengapa penuaan oak dapat menjadikan anggur terasa lebih manis ketika matang


Sylvia Wu adalah penyunting dan mengunjungi California sebagai sebahagian daripada perjalanan media yang dihoskan dan dibiayai oleh California Wine Institute.




Untuk menjawab soalan anda, hantarkan e-mel kepada kami: editor@decanter.com atau di media sosial dengan #askDecanter

Artikel Yang Menarik

Pilihan Editor

Pengunjung festival Rioja membasahi 130,000 liter wain merah...
Pengunjung festival Rioja membasahi 130,000 liter wain merah...
Sepuluh ribu orang mengambil bahagian dalam 'pertempuran arak'. Festival Rioja di Haro, saling melemparkan 130,000 liter wain merah.
Khloe Kardashian Gagal - ‘Kocktails With Khloe’ Sudah Dibatalkan?
Khloe Kardashian Gagal - ‘Kocktails With Khloe’ Sudah Dibatalkan?
Khloe Kardashian mengadakan tayangan perdana Kocktails With Khloe pada 20 Januari, tetapi adakah rancangan bual bicara kecilnya sudah dibatalkan? Mungkinkah Khloe kehilangan pertunjukannya hanya setelah satu episod Kocktails With Khloe? Sekiranya anda semua ingat betapa hebatnya Khloe Kardashian ketika dia memainkan peranan sebagai tuan rumah bersama di The
The Walking Dead Season 3 Episode 10 Home Sneak Peek Video & Spoiler
The Walking Dead Season 3 Episode 10 Home Sneak Peek Video & Spoiler
Malam tadi THE WALKING DEAD adalah tayangan perdana musim sejuk dan ia kembali dengan ledakan dan seperti biasa episod yang luar biasa, adakah anda melihatnya? Sekiranya anda ketinggalan, anda boleh membaca ringkasan lengkap dan terperinci kami di SINI. Saya tidak sabar sehingga episod minggu depan dan kami berjaya mendapatkan beberapa spoiler berair
Brandi Glanville Mengesahkan Eddie Cibrian Ditipu di LeAnn Rimes: Tape Eddie Mengatakan Saya Mencintaimu
Brandi Glanville Mengesahkan Eddie Cibrian Ditipu di LeAnn Rimes: Tape Eddie Mengatakan Saya Mencintaimu
Ia mungkin tahun 2015, tetapi perseteruan yang tidak pernah berakhir antara LeAnn Rimes dan Brandi Glanville masih belum selesai. Khabar angin telah beredar selama bertahun-tahun bahawa Eddie Cibrian menipu LeAnn Rimes dengan bayi-mama dan bekas isterinya, bintang Real Housewives of Beverly Hills, Brandi Glanville. Walaupun LeAnn telah berterusan
Recap Minds Minds 1/24/18: Musim 13 Episod 13 Penyembuhan
Recap Minds Minds 1/24/18: Musim 13 Episod 13 Penyembuhan
Malam ini di CBS, drama hit mereka Criminal Minds kembali dengan episod Rabu, 24 Januari 2018 yang baru, yang dinamakan Full-Tilt Boogie, dan kami menyertakan ringkasan Criminal Minds mingguan anda di bawah. Pada episod 13 episod 13 Criminal Minds malam ini mengikut sinopsis CBS, The BAU dipanggil ke New York
Spoiler 'Hospital Umum': Mengapa Teresa Castillo Dipecat - Dihukum kerana Kehamilan?
Spoiler 'Hospital Umum': Mengapa Teresa Castillo Dipecat - Dihukum kerana Kehamilan?
Spoiler New General Hospital (GH) mendedahkan bahawa penggambaran Sabrina Santiago Teresa Castillo tidak mengundurkan diri dari sabun ABC tetapi dipecat. Tapi kenapa? Adakah kerana dia hamil atau bersalin selama hampir empat tahun di GH? Atau bolehkah Castillo hamil lagi dan itulah jerami yang ada
Julia Roberts dan Nicole Kidman Feud On Set Filem Baru: Nicole Memperlakukan Kru Seperti ‘Petani’
Julia Roberts dan Nicole Kidman Feud On Set Filem Baru: Nicole Memperlakukan Kru Seperti ‘Petani’
Julia Roberts dan Nicole Kidman bertengkar dengan perlakuan buruk terhadap Nicole terhadap orang - hanya kerana mereka adalah dua selebriti terbesar di Hollywood, tetapi itu tidak bermakna mereka akan bergaul seperti rumah terbakar. Sekiranya ada, mereka sebenarnya boleh membakar rumah ... Menurut a