Utama Anggur Varieti Legenda Wain: Château Cheval Blanc 1947...

Legenda Wain: Château Cheval Blanc 1947...

Château Cheval Blanc 1947
  • Sorotan
  • Legenda Wain

Apa yang menjadikannya legenda wain?

Legenda Wain: Château Cheval Blanc 1947, St-Emilion, Bordeaux, Perancis

Bilangan botol yang dihasilkan 110,000



Komposisi campuran 50% Franc Cabernet, 50% Merlot

Hasil (hl / ha) 37.4

Kandungan alkohol 14.4%



Harga pelepasan 15-50 franc lama

Harga lelong hari ini £ 3,500- £ 7,300 (sumber: Liv-ex)


Legenda kerana ...

Pengalaman yang berpengalaman sering menyatakan bahawa ini bukan sahaja Cheval Blanc terbaik abad ke-20 tetapi juga salah satu klaret terbaik abad itu. Namun ia adalah wain yang tidak sesuai dengan model Bordeaux yang baik: kaya dan Porty, tinggi alkohol dan keasidan mudah meruap. Berat dan kemewahan ini mungkin tidak serupa dengan Cheval Blanc, tetapi hanya sedikit penguji yang dapat menahan teksturnya yang subur dan rasa yang menggembirakan. Namun keberhasilannya dalam arti aneh, kerana tidak ada pembuat anggur moden yang akan hidup dengan berbahaya sehingga menghasilkan anggur dalam gaya ini. Seperti yang dinyatakan oleh penulis wain Perancis Michel Dovaz: '1947 Cheval Blanc menentang undang-undang oenologi moden.'



Melihat ke belakang

Kebun anggur Cheval Blanc masa kini pernah menjadi sebahagian dari Figeac, tetapi dua bungkusan besar dijual pada tahun 1830-an kepada keluarga Ducasse. Seorang anak perempuan Ducasse berkahwin dengan Jean Laussac Fourcaud pada tahun 1852, dan keluarga (nama mereka berkembang selama beberapa dekad menjadi Fourcaud-Laussac) memiliki dan menguruskan Cheval Blanc sehingga penjualannya pada tahun 1998 (lihat di bawah). Anggur selalu dihormati tetapi hanya mulai mengambil harga yang setanding dengan pertumbuhan pertama Médoc pada tahun 1960-an.

Orang

Pada tahun 1947 Cheval Blanc berada di tangan keluarga Fourcaud-Laussac yang telah memiliki harta tersebut sejak awal abad ke-19. Pemilikan mereka akan berterusan sehingga tahun 1998, apabila ia diambil alih oleh pemilik sekarang Bernard Arnault, Ketua Pegawai Eksekutif kumpulan barang mewah LVMH, dan hartawan Belgia, Baron Albert Frère. Pada tahun 1947 pengurus adalah Jacques Fourcaud-Laussac.

Vintaj

Musim panas sangat panas, dengan cuaca yang tidak stabil dari awal April hingga Oktober. Penuaian di Cheval Blanc bermula pada 15 September, ketika suhu masih di atas 35ºC, dan akan selesai dengan cepat. Keadaan yang teruk ini menunjukkan bahawa anggur Bordeaux, terutama di Tepi Kanan, mencapai kadar gula semula jadi yang tidak tinggi, mengakibatkan anggur mewah yang dalam beberapa kes kekurangan kestabilan. Tanamannya sangat murah hati.

Terroir

Untuk harta tanah dengan ladang anggur seluas 37 hektar, tanahnya berbeza dan mungkin lebih khas dari Pomerol, yang bersempadan dengan Cheval Blanc, daripada St-Emilion. Terdapat tiga jenis tanah: kerikil di atas tanah liat (40%), kerikil dalam (40%), dan pasir di atas tanah liat (20%). Tanah liat cenderung memberi gula tertinggi tetapi boleh menghasilkan wain dengan keasidan rendah. Vine yang ditanam ialah Cabernet Franc 58%, Merlot 42%.

Wain

Walaupun cuaca panas telah menghasilkan anggur yang sangat tinggi gula dengan sedikit kenaikan, ini adalah berkat campuran pada tahun 1947, kerana kebanyakan istana mengalami kesukaran untuk mengawal penapaian. Pada era sebelum kawalan suhu mekanikal, satu-satunya kaedah - ?? dipraktikkan di Figeac dan juga Cheval Blanc - adalah menyejukkan keharusan dengan menambahkan ais ke tong. Tidak diragukan lagi ini mencegah kemerosotan fermentasi, tetapi walaupun dengan penambahan ais, anggur akhir (dalam era ketika 11.5% atau 12% adalah norma) alkohol sangat tinggi. Lebih-lebih lagi, anggur itu tidak fermentasi hingga kering, meninggalkan sedikit sisa gula, yang menjelaskan kesan kepuasan yang banyak diperhatikan oleh para penguji. Sehingga tahun 1952 banyak anggur dijual dalam tong dan dibotol oleh pembeli, jadi mungkin ada variasi botol.

Reaksinya

Michael Broadbent memberi pendapat dalam Wain Vintage bahawa 1947 'adalah salah satu wain terhebat sepanjang masa'. Mencicipi pertengahan tahun enam puluhan, dia mendapati bahawa ia 'menjatuhkan Lafite dan Margaux di luar mahkamah'.

Menjelang tahun 1980-an, anggur, katanya, berada di puncaknya, dengan tumpuan yang luar biasa '?? namun tidak mempunyai daya tarikan. Pada tahun 2000, dia menyatakan: 'belum sempurna - berani saya katakan - tidak menarik ??.

David Peppercorn MW pada tahun 1986 juga mengulas mengenai 'Port-like' wain itu ?? watak, mengakui bahawa ia 'hampir aneh' ??.

Bagaimanapun, pengarah Cheval Blanc Pierre Lurton mengakui bahawa tahun 1947 adalah 'kemalangan alam semula jadi' ??.


Daftar untuk Decanter Premium untuk ulasan dan rasa wain yang eksklusif setiap bulan


Lebih banyak Legenda Wain:

Artikel Yang Menarik